¹ú²Ü ÀϺΠÁ¦Ç°ÀÇ °æ¿ì Ç°Áú•¾ÈÀü °ü¸®°¡ ÇÊ¿äÇÏ°í, 1¼¼ ¹Ì¸¸ ¿µ¾ÆÀÇ ¹ú²Ü¼·Ãë ±ÝÁö ¹× »ç¾ç¹ú²Ü¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚ Á¤º¸ Á¦°øÀÌ ½Ã±ÞÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
Çѱ¹¼ÒºñÀÚ¿øÀÌ ¿Â•¿ÀÇÁ¶óÀÎ ¸ÅÀå¿¡¼ À¯Åë•ÆǸŵǴ ¹ú²Ü 30°³ Á¦Ç°(±¹»ê 15°³, ¼öÀÔ»ê 15°³)À» ´ë»óÀ¸·Î ½ÃÇè°Ë»ç(È÷µå·Ï½Ã¸ÞƿǪ¸£Çª¶ö(HMF))¹× Ç¥½Ã½ÇÅ Á¶»ç°á°ú ÀϺΠÁ¦Ç°¿¡¼ È÷µå·Ï½Ã¸ÞƿǪ¸£Çª¶öÀÌ ±âÁØÀ» ÃÊ°ú ÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
È÷µå·Ï½Ã¸ÞƿǪ¸£Çª¶ö(Hydroxymethylfurfural, HMF)À̶õ ½ÄÇ°ÀÇ Ã³¸®, °¡°ø ¶Ç´Â ÀúÀå Áß¿¡ »ý¼ºµÇ´Â ÈÇÕ¹°·Î Ç°ÁúÀúÇÏÀÇ ÁöÇ¥¼ººÐÀÌ´Ù. ¹ú²ÜÀ» ¸¹ÀÌ °¡¿ÇÒ¼ö·Ï ´Ù·® »ý¼ºµÇ¸ç ¹ú²ÜÀÇ ½Å¼±µµ¸¦ Æò°¡ÇÏ°í µî±ÞÀ» ºÐ·ùÇϴ ôµµ·Î »ç¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù.
¡ã ÀϺΠ¹ú²Ü Á¦Ç° È÷µå·Ï½Ã¸ÞƿǪ¸£Çª¶ö(HMF) ±âÁØ ÃÊ°ú
Á¶»ç´ë»ó ¹ú²Ü 30°³ Áß ‘¸¶Ãµ³óÇù ÀâȲܒ(Á¦Á¶¿ø:¸¶Ãµ³ó¾÷Çùµ¿Á¶ÇÕ)ÀÇ È÷µå·Ï½Ã¸ÞƿǪ¸£Çª¶ö(HMF) ÇÔ·®Àº 147.6§·/§¸, ‘À¯±â³ó¾Æ¸¶Á¸Æ÷·¹½ºÆ®²Ü’(Á¦Á¶¿ø: Y.S.Health Corp./¼öÀÔ¿ø: ¢ß¿µ½Å°Ç°ÇÏÀ̺ñ)Àº 248.7§·/§¸À¸·Î ±âÁØ(80§·/§¸ ÀÌÇÏ)À» °¢°¢ 1.8¹è, 3.1¹è ÃÊ°úÇØ Ç°Áú »óÅ°¡ ÀúÇÏµÈ °ÍÀ¸·Î È®ÀεƴÙ.
¶ÇÇÑ, 6°³ Á¦Ç°(20.0%)Àº ±¹³» ±âÁØ(80§·/§¸ ÀÌÇÏ)¿¡´Â ÀûÇÕÇßÀ¸³ª Codex(±¹Á¦½ÄÇ°±Ô°ÝÀ§¿øȸ) ±Ç°í±âÁØ(40§·/§¸ ¹Ì¸¸, ¿´ëÁö¿ªÀÇ °æ¿ì 80§·/§¸ ¹Ì¸¸)À» ÃÊ°úÇß´Ù.
±¹³» ¹× Codex ±âÁØÀ» ÃÊ°úÇÑ Á¦Ç°Àº ±¹³»»êÀÌ 15°³ Áß 2°³(13.3%), ¼öÀÔ»êÀÌ 15°³ Áß 6°³(40.0%)·Î, ¿î¼Û•Åë°ü¿¡ Àå±â°£ÀÌ ¼Ò¿äµÇ°í ¼öÀÔ·®ÀÌ ¸¹¾Æ ÆǸűⰣÀÌ ±æ¾îÁö´Â ¼öÀÔ»ê Á¦Ç°ÀÇ Æ¯¼º»ó ºÎÀûÇÕ·üÀÌ ±¹³»»ê º¸´Ù ³ôÀº °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
¡ã 1¼¼ ¹Ì¸¸ ¿µ¾ÆÀÇ ¹ú²Ü ¼·Ãë±ÝÁö ÁÖÀÇÇ¥½Ã Àǹ«È ÇÊ¿ä
¹ú²ÜÀÇ Å¬·Î½ºÆ®¸®µð¿ò º¸Åø¸®´½±Õ ¿À¿°À¸·Î ¹ß»ýÇÏ´Â ‘¿µ¾Æ º¸Åø¸®´©½ºÁõ’Àº 1¼¼ ¹Ì¸¸ÀÇ ¿µ¾Æ¿¡°Ô ½Å°æ¸¶ºñ Áõ»ó µîÀ» ÀÏÀ¸Å³ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, °æ¿ì¿¡ µû¶ó¼´Â Ä¡¸íÀûÀÎ À§ÇØ»ç°í¸¦ ÃÊ·¡ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
Á¶»ç´ë»ó 30°³ Áß 19°³(63.3%) ¾÷ü´Â Á¦Ç°¿¡ ¿µ¾Æ ¼·Ãë±ÝÁö ÁÖÀÇÇ¥½Ã¸¦ ÀÚÀ²ÀûÀ¸·Î ¸í±âÇßÀ¸³ª 11°³(36.7%) ¾÷ü´Â Ç¥½ÃÇÏÁö ¾Ê¾Ò´Ù.
º¸È£ÀÚ°¡ ¹ú²ÜÀ» °Ç°½ÄÇ°À¸·Î ÀνÄÇÏ¿© ¿µ¾Æ¿¡°Ô ¼·Ãë½Ãų °æ¿ì ½É°¢ÇÑ ¾ÈÀü»ç°í·Î ¿¬°áµÉ ¼ö ÀÖ¾î, 1¼¼ ¹Ì¸¸ÀÇ ¿µ¾Æ¿¡°Ô ¹ú²Ü ¼·Ã븦 ±ÝÁöÇÏ´Â ÁÖÀǹ®±¸ Ç¥½Ã Àǹ«È°¡ ÇÊ¿äÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
¡ã Á¶»ç´ë»ó Áß 2°³ ‘»ç¾ç¹ú²Ü’ Á¦Ç°, ‘ÀâȲܒ·Î ¼ÒºñÀÚ°¡ ¿ÀÀÎÇÒ ¼ö ÀÖ¾î
2°³ Á¦Ç°[‘´Ùµå¸² ÀâȲܒ(Á¦Á¶¿ø: (ÁÖ)´Ùµå¸²), ‘Áö¸®»ê¹ì»ç°ñ ÀâÈ²Ü ÇÁ¸®¹Ì¾ö’(Á¦Á¶¿ø: Áö¸®»ê¹ì»ç°ñÅäÁ¾²Ü)]Àº »ç¾ç¹ú²ÜÀÓ¿¡µµ Á¦Ç°¸í¿¡ “ÀâȲܔÀ̶õ ¸íĪÀ» »ç¿ëÇØ ¼ÒºñÀÚ°¡ µ¿ Á¦Ç°µéÀ» ÀâȲܷΠ¿ÀÀÎÇÒ ¼ÒÁö°¡ ÀÖ¾ú´Ù.
¾ÆÄ«½Ã¾Æ²Ü•¹ã²Ü•ÀâȲÜÀº ¾ÆÄ«½Ã¾Æ²É, ¹ã²É, ÀâȲÉ(¿©·¯°¡Áö²É)À» ¹Ð¿ø(ÚÌê¹)À¸·Î ÇÏ´Â ²ÜÀ» ¸»Çϸç, »ç¾ç¹ú²ÜÀº ²Ü¹úÀ» ±â¸£´Â °úÁ¤¿¡¼ ¼³ÅÁÀ» ¸Ô¿© ÀúÀå•»ý»êÇÑ ²Ü·Î ±× Â÷ÀÌ°¡ Å©´Ù.
「½ÄÇ°µîÀÇ Ç¥½Ã±âÁØ(½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó °í½Ã Á¦2017-99È£)」 °³Á¤(2017.12.6.)¿¡ µû¶ó »ç¾ç¹ú²Ü Á¦Ç°Àº ÁÖÇ¥½Ã¸é¿¡ “ÀÌ Á¦Ç°Àº ²Ü¹úÀ» ±â¸£´Â °úÁ¤¿¡¼ ²Ü¹úÀÌ ¼³ÅÁÀ» ¸Ô°í ÀúÀåÇÏ¿© »ý»êÇÑ »ç¾ç¹ú²ÜÀÔ´Ï´Ù”¸¦ Ç¥½ÃÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
±×·¯³ª ÇØ´ç °í½Ã ½ÃÇàÀÏ(2020.1.1.) Àü¿¡ Á¦Á¶•°¡°ø ¶Ç´Â ¼öÀÔµÈ Á¦Ç°Àº À¯Åë±âÇѱîÁö Á¾Àü ±ÔÁ¤¿¡ µû¶ó ÆǸŠ°¡´ÉÇϹǷΠÁ¦Ç° ±¸ÀÔ ½Ã ¼ÒºñÀÚÀÇ ÁÖÀÇ°¡ ÇÊ¿äÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
ÀÌ¿¡ Çѱ¹¼ÒºñÀÚ¿øÀº °ü·Ã ¾÷ü¿¡ ¡ã¹ú²ÜÀÇ Ç°Áú•¾ÈÀü°ü¸® ¹× »ç¾ç¹ú²Ü °ü·Ã Ç¥½Ã»çÇ× °³¼±À» ±Ç°íÇß°í, ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó¿¡´Â ¡ã1¼¼ ¹Ì¸¸ ¿µ¾ÆÀÇ ¹ú²Ü ¼·Ãë ±ÝÁö Ç¥½Ã Àǹ«È ¹× »ç¾ç¹ú²Ü Ç¥½Ã¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚ È«º¸ °È¸¦ ¿äûÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
±èâÈÖ ±âÀÚ prmco@naver.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ÇコÇÁ·¹½º, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>